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Recette de filet de veau à la napolitaine

Les filets de veau à la napolitaine sont une recette qui ne présente aucune complication majeure et dont le résultat est un plat des plus savoureux et des plus élaborés, avec une touche de saveur unique.

Pour ceux qui aiment les préparations créatives, nous vous proposons cette fois une délicieuse recette de filet de veau à la napolitaine très facile à préparer. Il est à noter que vous pouvez le faire avec n’importe quel type de viande, à condition de suivre les autres étapes.

Apprenez à préparer cette délicieuse recette qui plaira à toute la famille, c’est très simple !

La viande de veau

La viande de veau est classée dans la catégorie des viandes rouges, en particulier la viande bovine. Elle est facile à manger et à digérer en raison de sa texture molle, et en général l’animal est nourri d’herbe ou de céréales ; ces dernières sont responsables de sa couleur rosée. Ce type de viande a de multiples avantages et propriétés qui sont importants pour notre corps. 

Il est également riche en protéines, en graisses saturées (c’est pourquoi sa consommation doit être modérée), en vitamines B, E et K, et en minéraux essentiels comme le fer, le potassium, le phosphore et le sodium.

Cependant, lorsque nous parlons d’une « recette napolitaine », nous faisons référence à n’importe quel plat enrobé comme une pizza. C’est-à-dire, avec de la sauce tomate, du fromage mozzarella, du jambon et même de l’oignon, et ensuite mis au four.

Vous n’êtes même pas un peu curieux de savoir comment préparer un filet de veau à la napolitaine ? Si oui, apprenez à les préparer avec cette recette maison facile et délicieuse qui enchantera même les plus petits de la maison.

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Recette maison de filet de veau à la napolitaine

Il n’est pas obligatoire d’avoir un four pour réaliser cette recette. Vous pouvez aussi la faire au micro-ondes ou à l’aide d’un chalumeau pour griller la sauce et le fromage. Comme nous l’avons déjà mentionné, le type de filet que nous utiliserons sera celui de veau. Cependant, vous pouvez utiliser du poulet, du porc, de l’agneau ou même de la dinde ; il n’y aura pas de problème avec cela, pourvu que la coupe soit en filets.

Ingrédients

• 4 filets de veau (1 kg)
• 1 tasse de chapelure (200 g)
• 1 tasse de jambon râpé (200 g)
• 3 tomates (300 g)
• 200 g de fromage mozzarella râpé
• 1 cuillère à soupe de sel (15g)
• 1 cuillère à soupe d’origan (15g)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (60 ml)
• Papier absorbant
• 1 oignon (100 g)
• Feuilles de basilic pour la décoration
• ½ tasse d’eau (125 ml)
• Papier d’emballage

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Préparation de la sauce tomate

• Tout d’abord, placez les tomates dans un bol ou un saladier et écrasez-les.
• Ajoutez ensuite l’eau jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.
• Enfin, couvrez d’un peu de papier d’emballage et réservez au réfrigérateur.

Préparation du filet à la napolitaine

• Pour commencer, vous devez faire frire les steaks avant de les mettre au four, car si vous ne le faites pas, vous risquez de les obtenir crus.
• Pour ce faire, versez la chapelure sur une assiette plate et déposez-y chaque filet.
• Faites ensuite chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, car ils seront cuits une seconde fois lorsque vous les porterez au four.
• Ensuite, retirez du feu, placez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile, et laissez refroidir.
• Placez ensuite les filets sur une plaque à pâtisserie. Essayez de les mettre en forme pour ne pas avoir à cuisiner deux fois plus.
• Retirez ensuite la sauce tomate préparée et étalez-en une bonne couche sur les filets.
• Répétez la même procédure avec la mozzarella et le jambon.
• Coupez l’oignon en petits morceaux et étalez-les sur le plateau.
• Ajoutez toutes les épices et portez le four à une température d’environ 180 ou 190 ºC pendant 10 minutes.
• Enfin, sortez du four, laissez refroidir un peu et décorez avec quelques feuilles de basilic. Vous pouvez savourer ces délicieux filets de veau à la napolitaine !
  

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Autres conseils

• Une astuce que vous pouvez utiliser dans cette recette est de faire mariner le veau quelques heures avant de le préparer.
• Pour ce faire, il suffit de placer les filets dans un plateau avec un peu de vin rouge et quelques épices (celles que vous voulez) et de réfrigérer pendant 2 heures.
• Si vous n’avez pas de four à la maison, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Il suffit de les mettre en place pendant environ 3 minutes. Il faut faire attention à ce qu’il ne brûle pas la viande. N’insérez surtout pas un contenant en aluminium dans ce type de four.
• Si vous avez un chalumeau vous pouvez utiliser du papier d’aluminium et passer le chalumeau par-dessus pour faire gratiner la sauce, le fromage et le jambon.
• Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients, comme des champignons ou de la saucisse, à la manière d’une pizza.